Aunque existen recetas
centenarias para la elaboración de este tipo de licores, no ha sido hasta las
últimas décadas cuando han alcanzado su fama y reconocimiento, impulsados por
los últimos adelantos de la industria alimentaria, que ha hecho posible la
conservación durante largos periodos de tiempo sin necesidad de refrigeración. Escocia
y Australia parecen ser los pioneros en aplicar técnicas como la pasteurización
y uso de leche evaporada, para su creación.
La crema de Whisky o crema de
Orujo fueron de las primeras en
popularizarse, si bien, hoy en día la combinación con otros espirituosos y
frutas, han creado nuevas recetas más atractivas y elaboradas.
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