Vino de volcanes

Hablar de grandes vinos, añadas fabulosas y bodegas con soleras viene siendo tema normal en numerosas paginas de Internet y publicaciones del sector. Sin menos preciar  a nada ni a nadie, la originalidad de algunos caldos y las condiciones de adaptación de la vid a los terrenos más adversos hacen que algunos vinos merezcan nuestra atención por encima de lo normal. Sin duda alguna los vinos de la  Denominación de Origen Protegido Lanzarote son más que dignos de nuestra copa y alabanza.

Muy al sur de la España continental, el archipiélago de las Islas Canarias situado cerca de las costas africanas de Marruecos, presenta singularidades tan peculiares y paisajes tan extraños como los que podemos encontrar en la Isla de Lanzarote. Un suelo oscuro, casi negro, de origen volcánico; cráteres que nos recuerdan postales lunares y un clima desértico hacen difícil creer que pueda éste ser el hogar de numerosas bodegas, vinicultores y unas cepas que producen cerca de 2.000.000 de botellas anuales.

Imposible el uso de maquinaria en tan singulares viñedos, hace que todos los proceso en los “campos” se lleven a mano, desde los cuidados de la planta, la cosecha y como no, la creación de los hoyos en los que se alojan las cepas para resguardarlas de los cálidos vientos saharianos con la ayuda de muros de piedras superpuestas. Todas estas características aportan un marcado sabor volcanicomineral a unos vinos perfectamente equilibrados con la alta acidez que presentan. Blancos, rosados, tintos y espumosos son mundialmente premiados cada año en los encuentros internacionales del sector.

Abae, Antoñito, Tamboril o vieja son algunos de los nombres que reciben pescados propios de las aguas cercanas y que los que han podido viajar hasta tan singular destino seguro que han podido probar junto con una copa de los vinos de la tierra. Se me ocurre la irrefrenable idea de maridar una botella que guardo en mi bodega con una receta de papas arrugas ahogadas en un sabroso mojo canario. Salud!