Sobrasada de Mallorca – Suprema sencillez

Perdidos en muchas ocasiones entre elaboradas recetas de cocina, sus numerosos ingredientes y un rosario de pasos a seguir, se nos escapa a menudo una máxima que desde este blog nunca me cansaré de repetir: la sencillez también puede ser exquisita.

Sin menos preciar el resultado que podamos obtener tras pasarnos un par de horas entre sartenes, cacerolas, el horno y un sin fin de ralladuras, picaduras y espolvoreados, no debemos de olvidar que desde que éramos niños hemos crecido disfrutando de la exquisita sencillez de comer el pan con paté, mermelada o chocolate. En aquellos años algo tan asequible y simple como un bocadillo de chorizo, mortadela o queso, era un placer sincero e inocente que calmaba todas nuestras expectativas por el deseo de comer algo rico.

Quizás hemos crecido demasiado, pero nunca es tarde para dejaros ilusionar por el natural encanto de una rebanada de pan untada con lo más delicioso que podamos añadir a nuestra cesta de la compra.

Lo mejor de Mallorca no son solo sus gentes o sus espectaculares paisajes para disfrutarlos en unas perfectas vacaciones. Fuertemente arraigada a su cultura y alimentación, la Sobrasada de Mallorca, con Indicación Geográfica Protegida desde 1996, es uno de esos alimentos de los que todos hemos oído y solo algunos, los más afortunados, han probado. Ciertamente, sobrasadas hay muchas en el mercado, pero solo una ha conseguido hasta ahora reunir las cualidades de calidad y tradición para lucir con orgullo su medalla distintiva y única.

Ingredientes tan naturales como carnes picadas, pimentón, pimienta y sal es todo lo que admite el Consejo Regulador de la marca para elaborar sus piezas que se presentan envasadas en tripas naturales con tamaños y pesos que van desde los 200 gramos con apenas unas semanas de maduración hasta el espectacular "bisbe" que puede alcanzar los 30 kilos. Solo dos etiquetas diferencian a todas las piezas indicando el origen de sus carnes: Sobrasada de Mallorca y Sobrasada de Mallorca de cerdo negro, realizada esta última con carnes únicas de cerdo de la raza autóctona mallorquina.

Terminado ya este post de hoy, añadiré solo un pequeño detalle para los más sibaritas que buscan en el siguiente escalón sacar el máximo partido a los sabores: sobre la rebanada de pan untada con la sobrasada, una pequeña capa de cebolla cortada muy fina, una pizca de pimienta molida y cinco minutos en el horno. -Sin comentarios-.

Salud!